Con mucho cariño para ustedes he desempolvado mi antiguo libro de recetas de cocina, pensando en lo maravilloso que es comer y saborae los alimentos, inauguro esta nueva seccion para todos ustedes, con un manual en la diestra, una olla en la siniestra y un gorro en la chompa, presentamos La receta del tio Baloo!Hoy vamos a cocinar Tamales Veracruzanos. Ahh los tamales como me encantan:
Masa: 1 kg
Manteca: 425 g Carne de Res: 1 kg
Chiles Anchos: 3
Chile Guajillo: 2
Ajo: 4 dientes, grandes 
Cebolla: 1/2 Acuyo: 1 hoja
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Orégano: al gusto
Hojas de Platano: 12 Como se preparan los Tamales Veracruzanos:
Cocer la carne en trozos con sal, ajo y cebolla. Guisarla con la mezcla que resulte de licuar los chiles, ajos, sal, pimienta y orégano. Preparar la masa con el caldo de la carne y sal al gusto. Cocinar la masa con manteca revolviendo. Ya que esté mas cocida que cruda, acomodar la masa en las hojas de plátano y encima el guiso de carne con poco caldo y un pedazo de hoja de acuyo. Envolver con la abertura hacia arriba, para que no se salga el caldillo. Acomodar las tamales en una vaporera con poca agua y cocinar por 1/2 hora. y finalmente revisar.
Buen provecho!
Luis Baloo Blogspot
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1 comentario:
que????
yo me la sabia diferente,,aunque....mmmm
sera que algun dia yo los voy a invitar a probar mi tamal jajaja
estoy hablando de los tamales de la huasteca veracruzana eh
jajaja
voy a intentar tu receta a ver que tal me salen
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